Bärwurz

Bärwurz (Köppernickel) (Meum athamanticum)

Familie: Doldengewächse

Merkmale:
Blüten: weiß (manchmal hellgelb oder rosa), sehr klein, in 5- bis 15-strahligen, doppelt verzweigten Dolden; 6 feine Hüllblätter unter der Gesamtdolde; 10 cm–45 cm hoch, meist unverzweigter, gefurchter Stängel; Blätter 2- bis 4-fach gefiedert mit haarfeinen, 2 mm-6 mm langen, fein zugespitzten Zipfeln; Früchte 6 mm–8 mm lang und 3 mm–4 mm breit, mit stark hervor tretenden Rippen; markanter "Köppernickelduft" der Erzgebirgsluft

Vorkommen:
typische und häufige Art der Bergwiesen im Osterzgebirge; ansonsten nur in wenigen deutschen Mittelgebirgen

Bemerkungen:
wegen des kräftig würzigen Geschmacks, zur Herstellung von Salaten, Suppen, Fleischgerichten und Soßen geeignet; jedoch nicht für Schwangere geeignet ("Bärwurz" kommt von "gebären"); in Bayern wird aus Bärwurz Likör hergestellt

Koprník štětinolistý (Meum athamanticum)

Čeleď: miříkovité

Květy:
bílé (někdy světle žluté nebo růžové), velmi malé, v dvojitě rozvětvených okolících Další znaky: 10 cm–45 cm vysoká, většinou nevětvená lodyha; listy 2–4x zpeřené s velmi úzkými lístky; plody 6 mm–8 mm dlouhé a 3 mm–4 mm široké, se zřetelným vroubkováním; velmi aromatická rostlina.

Doba květu: květen–červen

Výskyt:
pTypický a častý druh horských luk ve východních Krušných horách; jinak ale ohrožený druh!

Zajímavosti:
Díky výrazné chuti se hodí do salátů, polévek, masitých jídel i omáček; neměly by ho však konzumovat těhotné ženy; v Bavorsku se z něj připravuje likér.